Una de les receptes més estúpidament fàcils, alhora que una de les més secretament guardades, dels nostres menús.
Sopa de verdures fàcil, barata i universal
Un altre clàssic dels nostres menús, la sopa universal de verdures és un dels plats més senzills alhora que nutritius a l’abast de la cuinera precària. Ideal per sopadors, concerts i tot tipus d’events on calgui alimentar les masses revolucionàries!
Ingredients (30 a 60 persones):
– 2,5 kg de ceba (15 a 20 cebes mitjanes)
– 2,5 kg de patata (8 a 12 patates grans)
– 2,5 kg de x (verdures)
– 1/2 cabeça d’all
– oli de girasol
– sal
Material:
– olla gran (aprox. 30-35 cm Ø, 40 cm alçada)
– batedora
Elaboració:
- Tallar les cebes en peces grans (uns 8 trossos per ceba), tallar les patates en daus de tamany mitjà, pelar i tallar la resta de verdures.
- Cobrir superficialment el fons de l’olla amb oli de girasol, posar l’olla a foc lent i començar a sofregir la ceba. Afegirem uns pessics de sal per ajudar que la ceba suï.
- Quan la ceba comenci a caramel·litzar posar la resta de vegetals dins l’olla i afegir l’aigua necessària per tal que la mescla quedi coberta.
- Tapar l’olla, pujar el foc i deixar bullir fins que la patata estigui suficientment cuita (quan es desfaci al pressionar-la entre els dits).
- Passar tota la mescla per la batedora. Afegir sal i/o espècies al gust i sense por. Afegir aigua en funció de la consistència desitjada i el número de punx a alimentar.
Algunes de les infinites i ridículament simples variants de la sopa universal:
Sopa tropical de pastanaga:
x = 2 kg de pastanaga.
Un cop bullida la sopa i abans de batre la mescla, afegir 1/2 pinya natural o 1 mango o 1 llauna de pinya en conserva. Afegir un toc de pebre i arrel de gingebre al gust.
Crema de xampinyons:
x= 2,5 kg de xampinyons naturals.
Especiar amb nou moscada al gust.
Sopa de carbassó:
x= 2,5 kg de carbassó.
Especiar amb pebre.
Sopa de pèssols:
x= 2,5 kg de pèssols congelats.
Especiar amb pebre.
Crema de porros:
x= 2,5 kg de porros.
Especiar amb pebre i nou moscada. Opcionalment, un cop bullida la sopa i abans de batre la mescla, es poden afegir un parell de pomes golden.
Sopa fresca del container:
x= 2,5 kg de verdures variades reciclades.
Consells extra:
Prova a afegir 1 litre de llet de soja (sense sucre, a ser possible) un cop bullida la sopa per tal d’obtenir una consistència més cremosa. Posa 4 o 5 tomàquets madurs a la mescla abans de passar-la per la batedora, improvitza amb totes les espècies que puguis expropiar del supermercat (romaní, alfàbrega fresca, menta, etc). Com veus, partint d’una base fixa les opcions són infinites: substitueix les cebes per porros, les patates per pastanagues, augmenta la quantitat d’all, posa-li un rajolí de salsa de soja, canvia les proporcions dels ingredients tant com vulguis i mescla tipus de verdures (col, carbassa, enciam…) per obtenir cada dia una sopa diferent!